ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
- ചേന – 50 ഗ്രാം
- ചേമ്പ് – 50 ഗ്രാം
- കപ്പ്– 50 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 50 ഗ്രാം
- പച്ചമുളക്– 8 എണ്ണം
- സവാള–2
- ഇഞ്ചി– 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
- വെളുത്തുള്ളി – 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
- കുരുമുളകുപൊടി– 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
- ഗരംമസാലപൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
- കടലമാവ്‌– 1/2 കപ്പ്
- കൂൺ– 200 ഗ്രാം
- മാഗി കോക്കനട്ട് മിൽക്ക് –3 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ
- മുളക്പൊടി– 1 ടീ സ്പൂണ്‍
- മല്ലിപ്പൊടി– 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി– 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില, മല്ലിയില – (കുറച്ച്)
- ഉപ്പ്
- തക്കാളി– 1കപ്പ്
- കസ്തൂരി മേത്തി, ബട്ടർ– (കുറച്ച്)
- ടുമാറ്റോ സോസ്–1 ടീ സ്പൂണ്‍
- ഉള്ളി–10 എണ്ണം
- കശുവണ്ടി –50 ഗ്രാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചേന, ചേമ്പ് ,കപ്പ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക . പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഉള്ളി,പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി ,ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റുക .അതിലേയ്ക്ക് ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പെടി ,കുരുമുളക് പൊടി ,ഗരം മസാല ഇട്ട് വഴറ്റി അതിലേക്ക് വേവിച്ച് ഉടച്ച ചേമ്പിൻ കൂട്ട് ഇട്ട് ഇളക്കുക ആറിയതിനുശേ അതിലേക്ക് കുറച്ച് ബട്ടറും , കറിവേപ്പില ,മല്ലിയില, കടലപ്പൊടി എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് കുറച്ച് മിൽക്കും ചേര്‍ക്കുക. ഇൗ കൂട്ട് ചെറിയ ബോൾസാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരി മാറ്റുക.
കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് മാറ്റുക. പാന്‍ അടുപ്പിൽ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മസാലക്കൂട്ട് പൊട്ടിച്ച് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, അതുലേക്ക് സവാള, പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി , ഗരംമസാല ഇട്ട് വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് തക്കളി ഇട്ട് കൊടുക്കുക. വഴറ്റിയ ശേഷം ഒരു കപ്പ് തേങ്ങപ്പാൽ ഇട്ട് കൊടുക്കുക . കൂൺ ചേർക്കുക ( വേവിചത്) 10 മിനിറ്റ് ചേറുതീയിൽ വേവിക്കുക. (കശുവണ്ടിയും തേങ്ങപാലും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക ) ബോൾസ് ഇട്ട് കൊടുക്കുക.പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക അതിലേക്ക് ബോള്‍സ് ഇട്ട് കൊടുക്കുക പാകത്തിന് ഉപ്പു ചേര്‍ക്കുക അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ബട്ടറിം, കസ്തൂരി മേത്തി മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഇറക്കിവയ്ക്കുക. രുചികരമായ പാതാള ബോൾസ് വിത്ത് കൂൺ മസാല റെഡി.